طرز تهیه قورمه سبزی دیابتی

طرز تهیه قورمه سبزی دیابتی

قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً با گوشت گوسفندی، سبزی سرخ‌شده، لوبیا و لیمو عمانی تهیه و همراه برنج سفید سرو می‌شود. نسخه معمول این غذا می‌تواند برای بیماران دیابتی چالش‌برانگیز باشد؛ چراکه میزان چربی، برنج سفید و حتی مقدار زیاد لوبیا می‌تواند قند خون را بالا ببرد.

ما در این مطلب، طرز تهیه قورمه سبزی دیابتی را برای شما فراهم کرده‌ایم تا بتوانید با خیال راحت و بدون نگرانی از بالارفتن قند خون، غذاهای باب دلتان را میل کنید.

بیشتر بدانید: (چگونه رژیم کم کربوهیدرات تنظیم کنیم؟)

دستور پخت قورمه سبزی دیابتی

1. پیاز را نگینی خرد کرده و با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شود.
2. گوشت را اضافه کنید و با زردچوبه و دارچین کمی تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
3. سبزی را که از قبل با حداقل روغن یا بدون روغن تفت داده‌اید، به قابلمه اضافه کنید.
4. لوبیای خیس‌خورده و لیمو عمانی را اضافه کنید (می‌توانید لیموها را از قبل چند ساعت در آب بخیسانید تا تلخی آن کمتر شود).
5. آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که مواد ۳ انگشت زیر آب قرار بگیرند.
6. بگذارید خورشت با حرارت کم حدود ۲ تا ۲.۵ ساعت آرام بپزد تا جا بیفتد.
7. در ۱۵ دقیقه آخر، چاشنی‌های مورد نظر مثل آب‌لیمو، سماق یا دارچین را اضافه کنید.

پیشنهاد برای سرو قورمه سبزی دیابتی

برای سرو قورمه سبزی دیابتی، می‌توان به نوعی از روش بشقاب دیابتی کمک گرفت.

بهترین حالت سرو قورمه سبزی برای بیمار دیابتی:

• یک چهارم بشقاب: خورشت قورمه‌سبزی با گوشت و لوبیا (تقریباً ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری)
• یک چهارم بشقاب: برنج قهوه‌ای (حداکثر نصف پیمانه پخته)
• نصف بشقاب: سبزیجات تازه یا بخارپز (مثل کاهو، کلم، هویج بخارپز، بروکلی)

شما می‌توانید به همراه قورمه سبزی دیابتی، کمی ماست ساده کم‌چرب یا دوغ بدون نمک هم کنار غذا میل کنید.