طرز تهیه آبگوشت دیابتی

طرز تهیه آبگوشت دیابتی

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که به طور معمول با گوشت پرچرب، دنبه، نخود، لوبیا، سیب‌زمینی و نان سنگک خورده می‌شود. اما این ترکیب، به‌خصوص در روش سنتی، به‌دلیل شاخص گلایسمی بالا، چربی اشباع زیاد و مقدار قابل توجهی کربوهیدرات، برای بیماران دیابتی پرخطر است.

ما در این مطلب، طرز تهیه آبگوشت دیابتی را برای شما فراهم کرده‌ایم تا بتوانید با خیال راحت و بدون نگرانی از بالارفتن قند خون، غذاهای باب دلتان را میل کنید.

طرز تهیه آبگوشت دیابتی

1. پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون کمی تفت دهید.
2. گوشت را اضافه کرده و با ادویه‌ها تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
3. نخود و لوبیا خیس‌خورده و جو را اضافه کنید.
4. گوجه‌فرنگی خردشده، هویج و کدو را به مواد بیفزایید.
5. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
6. آب کافی بریزید تا مواد کاملاً پوشیده شوند.
7. اجازه دهید با حرارت ملایم ۳–۴ ساعت بپزد تا کاملاً جا بیفتد.
8. در پایان می‌توانید گوشت و حبوبات را بکوبید (گوشت‌کوبی) یا به‌صورت سالم سرو کنید.

پیشنهاد برای سرو آبگوشت دیابتی

برای سرو آبگوشت دیابتی، می‌توان به نوعی از روش بشقاب دیابتی کمک گرفت.

بهترین حالت سرو آبگوشت دیابتی:

• یک‌چهارم بشقاب: گوشت کوبیده‌شده با حبوبات و سبزیجات
• یک‌چهارم بشقاب: نان سبوس‌دار (حداکثر نصف کف دست یا ۱/۳ نان سنگک)
• نصف بشقاب: سبزی خوردن تازه، کاهو، گوجه‌فرنگی، خیار یا زیتون تلخ‌زدایی‌شده
• می‌توانید به‌جای نوشابه یا دوغ نمک‌دار، از دوغ بدون نمک یا آب طعم‌دار با لیمو و نعنا استفاده کنید